En concreto, vamos a tratar sobre la obra titulada “Moisés” y que reposa en Roma, como parte de la tumba de Julio II. De ahí parte del título de la entrada. El resto viene de los cuernecillos que tiene en la cabeza el bíblico personaje.
Tagliatelle: (tallarines), similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana;
Vermicelli: similares a los espaguetis pero más delgados.
Pappardelle: es una banda plana de hasta
Fettuccine: alargada y plana, de
Linguine (‘pequeñas lenguas’): similar a los fettuccini, pero de
Capelli: cabellos de ángel alargados de sección circular, pero muy delgados;
Ziti: espaguetis gruesos ahuecados en el centro;
Bucatini: similar a los ziti pero menos gruesos;
Capelli d' angelo (‘cabello de ángel’): muy delgado y de rápida cocción.
Macarrones (maccheroni): con forma de tubo estrecho, ligeramente curvo o recto;
Rigatoni: pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva, de
Tortiglioni: pasta tubular con estrías levemente enroscadas, recta;
Penne (plumitas): con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortado al sesgo;
Gnocchi (ñoquis): pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada;
Fusilli: hélice, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes;
Rotini: similar a los fusilli pero más cortos;
Farfalle: con forma de mariposa y bordes dentados;
Coditos: con forma tubular y semicircular;
Dedales (ditalini): pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone;
Lengua de pájaro (semini o risini): pasta en forma de granos de arroz, empleada mayormente en consomés.
Cuscús: pasta en granos.
Pastas rellenas:
También hay pastas en forma de loncha, utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, bechamel, verduras u otros rellenos y salsas. Se usan también discos de masa fina, de entre 8 y
Al igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:
Ravioli: con forma de paquetito cuadrado;
Tortellini: con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes;
Tortelloni: son similares a los tortellini pero más grande y rellenos con requesón y espinaca;
Panzerotti: rellenos con queso, jamón y otros ingredientes y con forma de media luna;
Cappelletti: son una pasta rellena en forma de pequeño sombrero ;
Agnolotti: raviolis con borde redondeado.
Eau de Perfume (Eau de Parfum): Es el que contiene entre un 10% y 17% de ingredientes activos, aceites esenciales o fragancia. Duran de
Agua de Tocador (Eau de Toilette): Es la que contiene entre un 5% y 10% de concentración y dura de
Colina (Cologne) : Es la forma mas ligera de los aromas ya que contiene entre 2% y 5% de concertación. Es recomendable aplicarse continuamente para mantener el olor, las notas medias duran hasta 2 horas en el cuerpo, es la mas económica y son muy pocos los que se ofrecen en esta presentación.
Todas las Fragancias varían de acuerdo a su volatilidad y evaporación natural por lo que la misma se divide en tres tipos de notas equiparables a una pirámide en la que la punta es la nota alta , la de la mitad obviamente es la nota media o corazón y por último, la nota baja.
Nota Alta: Es la que contiene las fragancias mas volátiles y que se evaporan rápidamente, estas notas son las que se encargan de dar la primera impresión del aroma para atrapar e impactar a los que nos rodean.
Nota Media o Corazón: Es la que dura las 4 horas siguientes a
Nota Baja: Esta compuesta por las fragancias menos volátiles y esta es la nota que da la duración a la fragancia que puede extenderse hasta 2 días, su principal papel es fijar el perfume y darle armonía general. Razón por la que algunas veces un aroma nos había llamado la atención en la primera impresión y al olerlo nuevamente después de mucho tiempo de aplicado sentimos que el aroma cambio.
